たこを炊き込まないので、たこが小さく固くならず、ぷりっとしています。たこをつけた漬け汁で炊くので、ごはんにはしっかりたこの味がつきます。
たこの産地に住んでいます。新鮮なたこが安く手に入るので、たこめしをよく作ります。
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