材料（４人分）
- カツオ
- ２００グラム
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 玉子
- １個
- 塩
- ひとつまみ
- 砂糖
- ふたつまみ
- シソの葉
- ５枚
- ショウガ
- １０グラム
- 海苔
- 適量
- 白ごま
- 中さじ１
- 白米
- ２合
- 寿司酢
- 適量
作り方
-
- 1
- カツオを一口大に切り、しょうゆ、みりん、酒を合わせたものにつけて２０分置いておきます。その間に玉子は、塩、砂糖で味をつけて錦糸卵に。白米は寿司酢を合わせて、あら熱を取っておきます。
-
- 2
- ①のお米に、白ごま、みじん切りにしたショウガ、シソの葉を加えて混ぜます。
ある程度混ざったら、①のカツオを漬け汁を切って加え、混ぜます。
-
- 3
- ②を皿に盛り、海苔、錦糸卵をのせれば完成です。
きっかけ
マグロは高くて…、カツオが安かったので作りました。
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とっても簡単です。