圧力鍋で！しっとり柔らか チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   料理用の タコ糸で しばる。
   (今回は、 焼豚用ネットを使用）

3. 3

   長ネギは、8cmの長さに切る。
   
   しょうがは、皮付きのまま 薄切りにする。
   
   にんにくは、薄皮をむき、包丁の腹で つぶす。

4. 4

   圧力鍋に 2、3、Aを入れて フタをして 中火にかける。
   
   リングが上がり 圧がかかったら弱火にして40分加圧する。
   
   自然冷却し、冷めたら豚肉を取り出す。

5. 5

   フライパンにBを入れて煮立て 豚肉を入れる。
   
   肉の面を変えながら タレが半量になるまで煮て タレを全体にからめる。

6. 6

   あら熱を取り 保存袋に5の豚肉、タレを入れて 冷蔵庫で1晩置く。（調理時間外）

7. 7

   豚肉のタコ糸を切り 食べやすい大きさに切る。