とろける りんごパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 Cで中身を作る。りんごは皮をむいて いちょう切りにし、その他の材料とともに耐熱容器に入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジで6分加熱する。完全に冷まして6等分する。
2. 2 ボウルにAの強力粉を入れ、ドライイーストと砂糖を隣り合わせに入れる。卵はときほぐしてイーストから離して入れ、水をイースト目がけて注ぎ、よく混ぜる。
3. 3 イーストが完全に溶けたらBを加え、粉気がなくなるまで混ぜ、ひとまとまりになったらボウルから台に出し、なめらかになるまでよくこねる。
4. 4 生地をまとめてボウルに入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能で1次発酵（40℃で40分）させ、フィンガーチェックする。
5. 5 ガス抜きをして生地をボウルから出し、6個に分割して丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて10分おく。
6. 6 それぞれ軸と葉の部分を少々とりおき、めん棒で直径12cm の円形にのばして （周りは薄めに中央は厚めに）1のりんごを包み、丸く形を整える。

   

7. 7 とりおいた分で軸と葉を形作り、葉はカード（無ければ包丁の背で）模様を入れ、りんごにつける。

   

8. 8 天板に並べ、オーブンの発酵機能で2次発酵（40℃で30分）させる。スチーム機能が無いオーブンの場合は、パン全体に霧吹きをかける。
9. 9 とき卵を塗って190℃オーブンで12分ほど焼く。（焼き色を見ながら 焼き時間は、延長する。）