海老天そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを規定時間より1～2分短く茹でたら、ザルに上げてサッと水で洗って水気を切る。

2. 2

   「1」とは別の鍋に下茹で汁・だしの素・塩・醤油を加えて火にかける。

3. 3

   「2」が沸騰したら軽く灰汁を取り、そばを加えて1～2分煮る。

4. 4

   丼にそばを盛り付けたら、海老天をのせて、小ねぎ・七味を散らして出来上がり。