トマなす麻婆うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水で洗って水気を切っておく。
   ・なすは水にさらしておく。
   ・片栗粉（大さじ1/2）は水（大さじ1）で溶いておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、豚挽肉を炒める。

3. 3

   色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて軽く炒める。

4. 4

   香りが出て来たら、なす、長ねぎを加える。

5. 5

   しんなりしたらトマトも加え、砂糖、めんつゆで下味をつける。

6. 6

   鶏がらスープと水を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 7

   器にうどんを盛り付け、(6)をかけオクラを飾る。お好みで山椒をかけて召し上がれ。