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トマなす麻婆うどん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマなす麻婆うどん

ご家庭にある「めんつゆ」を使って、麻婆茄子を手軽に作ります。
トマトやオクラも加えた夏野菜たっぷりのうどんです。

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作り方

  • 1

    下準備
    ・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水で洗って水気を切っておく。
    ・なすは水にさらしておく。
    ・片栗粉(大さじ1/2)は水(大さじ1)で溶いておく。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、豚挽肉を炒める。

  • 3

    色が変わったら、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて軽く炒める。

  • 4

    香りが出て来たら、なす、長ねぎを加える。

  • 5

    しんなりしたらトマトも加え、砂糖、めんつゆで下味をつける。

  • 6

    鶏がらスープと水を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 7

    器にうどんを盛り付け、(6)をかけオクラを飾る。お好みで山椒をかけて召し上がれ。

きっかけ

麻婆なすは通常、甜麺醤などを使って作るのですが、なるべくお家にある調味料だけでつくれるよう「めんつゆ」を使用しました。

おいしくなるコツ

豆板醤、山椒はお好みで加減してください。
熱々でも、冷めてもおいしい麻婆です。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
夏(6月~8月) > 夏バテ対策
食材:
野菜 > トマト > トマト全般
食材:
> ひき肉 > 豚ひき肉
食材:
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1600025957

公開日:2018.09.10

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