大根と大根葉と舞茸の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は洗って皮をむき、いちょう切りにする。
   舞茸は食べやすく裂いておく。

2. 2

   鍋にだし汁・大根を入れて火にかけ、大根に火が通ったら、舞茸・大根葉・塩・醤油を加えて煮、火を止めて粗熱を取っておく。

3. 3

   「2」に溶き卵を加えてかき混ぜたら、器に流し入れる。

4. 4

   器を鍋に入れたら、器が7割ほど浸かる位まで水を入れて蓋をして火にかける。

5. 5

   グラグラ沸騰して、器がカタカタと大きな音を立てるようになったら、火を止めてそのまま素手で触れるくらいまで冷まして出来上がり。