豆腐たっぷり♪　れんこんはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、5～6mm厚位の輪切りにし、酢水に15分位晒して灰汁抜きしたら、ザルに上げて水気を切っておく。
   豆腐はしっかり水切りしておく。

2. 2

   大根葉は洗って小口切りにし、大きめのボウルに入れて塩コショウし、水気が出てきたら絞っておく。

3. 3

   「2」のボウルに、豚ひき肉・豆腐・中華だし・醤油・酒・マヨネーズを入れて、見た目に豆腐っぽさが無くなるまで良く捏ねる。

4. 4

   「3」をれんこんに挟み、テフロンのフライパンに並べ、中火～弱火にかけたら蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   こんがり焼けたら裏返して、同様に焼いて、肉に火が通れば出来上がり。