空芯菜とおかひじきのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   空芯菜は洗って水気をしっかり切り、4cm位のざく切りにする。
   おかひじきは洗って、柔らかい所だけを摘み取っておく。

2. 2

   ボウルに卵を割り、溶きほぐしたら冷水を加えて混ぜ、そこに薄力粉を入れてサックリ混ぜ合わせる。
   そこに「1」を入れて、全体に衣をまぶしつける。

3. 3

   中温～高温に熱した油に菜箸ではさめる分ずつ「2」を入れて揚げ、1～2分したら裏返して、パリッとした感じになるまで揚げる。