鶏挽き肉と豆腐で　ピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは皮をむいて、みじん切り。
   エリンギは石づきの部分があれば取って、みじん切り。
   玉ねぎは皮をむいてみじん切り。
   豆腐はしっかり水気を切って、キッチンペーパーで包んでおく。

2. 2

   フライパンに油を引いて「1」を炒め、火が通って半分ほどまでカサが減ったら、ボウルにあけて粗熱を取る。

3. 3

   「2」のボウルに、しっかり水気を切った豆腐と挽き肉、醤油・オイスターソース・酒・塩麹・コショウ・卵・パン粉を加えて、豆腐が崩れて分からなくなるまで、よく捏ねる。

4. 4

   ピーマンを洗って、縦半分に切り、種を取り除き　内側に薄力粉を振ったら、「3」をたっぷり詰める。

5. 5

   テフロンのフライパンに、「4」を肉を下にして並べ、弱火～中火で両面に火が入るまでじっくり焼く。
   （蓋をして蒸し焼きにすると中までしっかり火が入る）