乾燥そら豆で☆五目豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥そら豆はボウルに入れて洗い、たっぷりの水につけて一晩置く。暖かい季節は冷蔵庫へ。

2. 2

   つけておいた水を捨て、圧力鍋に入れて新しい水700ｃｃを注ぐ。中ぶたをして弱中火にかけ、蒸気が出始めたら6分ほど加熱し、火を止めてピンが下がるまで放置する。

3. 3

   ゆであがったそら豆をざるにあげる。（ゆで汁は捨てる）。
   圧力鍋はふたも含めていったん洗う。

4. 4

   にんじんとこんにゃくは１㎝角切り。ごぼうは洗って同様に切り、水にさらしてアクを抜く。干ししいたけは絞って（汁は取っておく）同じく１cm角切り。

5. 5

   圧力鍋に全部の材料を入れてふたをセットし、中火にかける。蒸気が出始めてから5分ほど加熱し、火を止めて放置する。

6. 6

   味を見て必要なら塩を加えたり煮詰めたりしてできあがり♪