アツアツ　☆　揚げ出し豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を皿などにあけてラップをし、冷蔵庫で2～3時間置いて、しっかり水切りする。
   表面の水分をキッチンペーパーでふき取り、8等分にする。

2. 2

   小鍋に☆印の材料をすべて入れ、片栗粉を溶きほぐしたら火をつけ、ゴムべらなどで絶えずかき混ぜながら、トロミがついて透明感が出てくるまで煮詰める。

3. 3

   豆腐にしっかり片栗粉をまぶしたら、中温の油で表面がパリッとキツネ色になってくるまで、上下左右を返しながら上げる。

4. 4

   豆腐が揚がったら、器に盛り付け、あんかけをかけて出来上がり。
   
   あれば、小ネギか白髪ネギを散らすと更に美味しく。