海老こめコン餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は半量を粘りが出るまで包丁でたたく。
   半量は１ｃｍ程度のぶつ切りにする。

2. 2

   蓮根は皮をむいて半量をすりおろし、半量を５ｍｍ角に切る。

3. 3

   ボウルにたたいた海老、すりおろした蓮根、
   白玉粉、米粉、塩を入れてこねる。

4. 4

   中火で熱したフライパンにごま油をうすくひき、
   目分量で１２等分した生地を大さじなどですくって落としていく。
   上を指で平らにして焦げ目がつくまで蓋をして５分ほど焼く。

5. 5

   裏返して更に５分ほど焼く。
   仕上げに水を注ぎ入れて蓋をし、蒸し焼きにする。