アーモンドブロマンジェ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
湯むきした粒アーモンドを、１５０度のオーブンで１５分焼き、
フードプロセッサーにかけ、粗くひく。 - 2 ボールに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
-
3
小鍋で、牛乳を沸騰させる。
中鍋に【２】を入れ、牛乳を３回くらいにわけて入れ、ゆっくりかき混ぜる。 - 4 【３】に、水でもどした粉ゼラチンを加え混ぜ、【１】も加える。
- 5 ６分点てにした生クリームを加え、レモン汁で味をととのえたら、器に注ぎ冷やす。
- 6 焼いたアーモンドスライスがあれば、仕上げに飾る。
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