自家製だから焼き上がりふっくら　サンマの干物 レシピ・作り方

作り方

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   サンマを腹開きにして内蔵を取り除き、水で洗って血を流しておく。（頭は割っても良いし、切り落としても良い）魚屋でさばいてもらうと楽。

2. 2

   海水くらいの塩分濃度にした水に、30分～1時間漬ける。

3. 3

   漬け終わったら、魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、竹ザルなどに並べる。

4. 4

   風通しの良い日陰で半日程干す。干し上がりの目安は、指で身を触ったら、少しあとが付く程度です。

5. 5

   あとは焼くだけ。　夜に作って、夜から朝にかけて干したら一夜干しになります。沢山作った時は、冷凍で１ヶ月程度　保存出来ます。