エノキたっぷり炒飯 レシピ・作り方

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子供に少しでも野菜を食べさせる為に、野菜はかなりの量が入ってます。ご飯は温かい方が炒めやすいですよ。

材料(4人分)

ご飯
山盛り4杯
エノキ(大袋)
1袋
にんじん・玉葱
各1個
にんにく
1かけ
桜海老・大根の葉
適宜
4個
油・塩コショウ・醤油
適宜

作り方

  1. 1
    野菜は全てみじん切りにする。
  2. 2
    フライパンに油を引き、にんにくを入れて香りが立つまで炒めたら、野菜(大根の葉以外)を入れて炒める。
  3. 3
    野菜が炒まったら、桜海老と大根の葉と卵を入れて、さっと炒め、ご飯を入れて更に炒める。
  4. 4
    塩コショウを振り、醤油を廻し入れたら、全体が混ざるように炒めて出来上がり。

おいしくなるコツ

強火で炒めて、野菜の水分を飛ばすようにして下さいね。塩コショウと醤油はお好みで量を加減して下さい。塩コショウ・醤油ではなく、市販のチャーハンの素で味付けしてもOKです。大根の葉の代わりに、小ねぎでも。ウインナーを入れても美味しいです。

きっかけ

きのこ嫌いの子供に、きのこを食べさせる為に作りました。エノキはひたすら細かくみじん切りにすると、ご飯と同化してパッと見 分からなくなります。エノキを切っている所を子供に見られたらバレちゃいますが…(^^;)

公開日:2010/11/06

関連情報

カテゴリ
その他のチャーハン
料理名
炒飯

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