食感キープꕤ ごぼう冷凍保存✧˖° レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗いごぼうをささがきや千切り、スライスなどお好みの形にカットする。
   ❶ささがき
   ❷千切り

2. 2

   ❸拍子切り

3. 3

   しばらく水にさらし、アクをとる。

4. 4

   鍋に水をいれ、中火にかける。一煮立ちさせる。

5. 5

   4にごぼうをいれて、茹でる。
   ❶❷⇢1分茹でる。
   ❸⇢5分茹でる。
   ザルにあげ、水気をきる。
   粗熱がとれたら、キッチンペーパーなどで水気を拭く。

6. 6

   ジップロックに平たく入れる。

7. 7

   金属バットの上に乗せる。
   冷凍庫に急冷して冷やす。 ※金属バットがない場合、アルミホイルでもok ✧˖°

8. 8

   冷凍庫に保存する。
   ※保存期間: 1か月
   ⇢保存期限日を記入する。

9. 9

   ꕤ 使い方ꕤ
   凍ったまま調理に使う。