らっきょう酢漬け 免疫力アップ↑ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存する瓶を煮沸しておく。
   らっきょうを洗うためのお湯を鍋に沸かしておく。

2. 2

   らっきょうの上の芽と下の根をカットして薄皮を剥く。

3. 3

   つるんとキレイになったらっきょを塩でざっと洗い、沸かしておいたお湯をかける。

4. 4

   市販のらっきょう酢を小鍋にあけ、昆布とお好みで輪切りの唐辛子を入れて沸騰させる。

5. 5

   保存瓶にらっきょを詰めて、その上から沸騰させた酢をながし入れて熱いうちに蓋をして1度逆さまにする。(長期保存のため殺菌のため)
   冷暗所に保存し時々瓶をふって味を安定させる。