まぐろアラのガーリックバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロのアラは、骨があれば取り、塩少々を振る。
   余分な水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

2. 2

   にんにくを薄切りにする。

3. 3

   フライパンにバターとサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒める。
   香りが立って、色づいてきたらにんにくを取り出す。

4. 4

   再びフライパンを熱し、今度は中火～強火でマグロを焼き付ける。
   焼き色がついたら裏返して裏面も焼く。

5. 5

   マグロが焼けたら、醤油と追いバター用のバターを加えて、バターを溶かす。馴染ませたら取り出し、次に付け合せの野菜を炒める。
   今回はにんにくの芽とひらたけを使用しました。

6. 6

   野菜が焼けたらマグロとともに皿に盛り付けて出来上がり。