スパイス香る♪手軽に簡単スペアリブ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブラックペパーはラップ等に包み、固いところに置いて、上から麺棒やスプーンなどで押さえながら粗めに砕いておく。

2. 2

   焦げ付きにくいフライパンに油を薄く塗り肉を置き、肉に塩少々と1の黒胡椒，ローリエ3～4振りを振り入れ（＊ローリエの葉を使用する場合フライパンに入れず、手順4で鍋に。）中火にかける。

3. 3

   肉の表面にこんがりと焼き色を付けるように焼く。

4. 4

   深めの鍋に☆印すべて入れて火にかける。煮立ったら、3の肉を入れる。

5. 5

   4の鍋にクッキングシートを落として、落とし蓋代わりに使い、弱めの中火で25～30分ほど煮る。
   ＊クッキングシートは鍋に入るように四隅や周りを折って鍋の煮汁の上に直接乗せる

6. 6

   25～30分ほど煮込んだら、クッキングシートを取り除き（ローリエの葉も）火を強めて（強めの中火）更に１５分ほど、肉に照りが付き、煮汁にとろみがつくまで、水分を飛ばすように煮詰める。

7. 7

   肉に照りが出て、煮汁にとろみがついてきたら火を止める。

8. 8

   皿に盛り完成。