きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげ、マッチ棒くらいの細さに切って水にさらす。にんじんも同様に切る。

2. 2

   温めた鍋にごま油をひき、赤唐辛子を入れて中火で炒める。なじんできたら、水気を切ったごぼうとにんじんを加えて炒める。

3. 3

   全体に油が回り、しっとりしてきたら、Aを加えて全体に絡めるように炒める。

4. 4

   箸で混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで軽く煮詰めて白ごまをふる。冷ましてから保存容器に入れる。