スープに♪ディップに♪スプレッド♪使えるガスパチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は全て１．５ｃｍ角程度のコロコロに切って、ボールとセットにしたざるに入れたら、塩を振りざっとざるを振って野菜全体に塩をまぶす。

2. 2

   フランスパンは皮をむいた白い部分だけをちぎって、１のざるの下のボールに入れる。

3. 3

   ざるの中の野菜から水分が出てしんなりし、その水分でフランスパンがふやけたら（約５分）、全てをブレンダーに入れて、白ワインヴィネガー、EVオリーブオイルを加えて撹拌する。

4. 4

   乳化したクリーミーさが命なので、つぶつぶが残らないようしっかりミキシングすること。ブレンダーの出力が弱くてざらざらな場合は、さらに濾して、できあがり。冷蔵庫で冷やしていただきます。

5. 5

   セビージャの朝食。
   真ん中の小さなグラスがガスパチョ。
   トスターダに塗って、トマテをのせていただきます。