冷凍卵の温玉のせ☆ミートソース レシピ・作り方

作り方

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   【用意】丸一日以上冷凍した卵を使います。調理する3時間ほど前に冷凍庫から出しておいて下さい。割れてても膜が張ってるので解凍しても大丈夫。

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   【ソース】にんにくは縦二つに切って芽をとり、包丁の腹で潰してからみじん切りに(潰すことでより香りが出ます)。玉ねぎもみじん切りに。

3. 3

   (材料多くて書ききれなかったです、申し訳ない！)オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに入れて弱火にし、②を焦がさぬよう丁寧に炒めます。(強火だと焦げて苦味が出るため)

4. 4

   玉ねぎがあめ色になったらひき肉を入れ、中火に。ほぐしながら炒め料理酒を振り入れて塩も少々振ります。色が変わるまでしっかり炒めると肉独特の臭みが消えます。

5. 5

   ④に☆を入れ煮立たせ、時々かき混ぜながら水分が少なくなるまで弱火でコトコト煮ます。

6. 6

   味をみて、醤油、塩コショウで調整して下さい。ソース完成☆

7. 7

   【パスタ】たっぷりのお湯を沸かし、塩を少々入れ表示時間通りにパスタを茹でます。

8. 8

   【温泉卵】⑦と同時に、卵がすっぽりかぶるくらいのお湯を鍋に用意し、ぼっこぼこに沸騰させます。

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   ⑧に解凍した冷凍卵を入れ再び煮立ってきたら火を止めて5分置いて下さい。(Mサイズ5分、Lサイズ6分でちょうどいいくらいかな)

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    たまたまひとつ卵が足らなくて、15時間ほど冷凍したもので作ったら黄身が固まってませんでした。(´；ω；｀)

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    丸一日以上冷凍した卵の黄身はこんな感じです。しっかり固まって食感もよし♡

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    【仕上げ】茹で上がったパスタをザルに上げて湯切りし、皿に盛りつけたらソースを上にかけます。

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    中央をくぼませたところへ温玉を乗せて粉チーズ、乾燥パセリの順にかけたら完成☆