冷凍卵の温玉のせ☆ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 【用意】丸一日以上冷凍した卵を使います。調理する3時間ほど前に冷凍庫から出しておいて下さい。割れてても膜が張ってるので解凍しても大丈夫。
2. 2 【ソース】にんにくは縦二つに切って芽をとり、包丁の腹で潰してからみじん切りに(潰すことでより香りが出ます)。玉ねぎもみじん切りに。
3. 3 (材料多くて書ききれなかったです、申し訳ない！)オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに入れて弱火にし、②を焦がさぬよう丁寧に炒めます。(強火だと焦げて苦味が出るため)
4. 4 玉ねぎがあめ色になったらひき肉を入れ、中火に。ほぐしながら炒め料理酒を振り入れて塩も少々振ります。色が変わるまでしっかり炒めると肉独特の臭みが消えます。
5. 5 ④に☆を入れ煮立たせ、時々かき混ぜながら水分が少なくなるまで弱火でコトコト煮ます。
6. 6 味をみて、醤油、塩コショウで調整して下さい。ソース完成☆
7. 7 【パスタ】たっぷりのお湯を沸かし、塩を少々入れ表示時間通りにパスタを茹でます。
8. 8 【温泉卵】⑦と同時に、卵がすっぽりかぶるくらいのお湯を鍋に用意し、ぼっこぼこに沸騰させます。
9. 9 ⑧に解凍した冷凍卵を入れ再び煮立ってきたら火を止めて5分置いて下さい。(Mサイズ5分、Lサイズ6分でちょうどいいくらいかな)

   

10. 10 たまたまひとつ卵が足らなくて、15時間ほど冷凍したもので作ったら黄身が固まってませんでした。(´；ω；｀)

    

11. 11 丸一日以上冷凍した卵の黄身はこんな感じです。しっかり固まって食感もよし♡

    

12. 12 【仕上げ】茹で上がったパスタをザルに上げて湯切りし、皿に盛りつけたらソースを上にかけます。
13. 13 中央をくぼませたところへ温玉を乗せて粉チーズ、乾燥パセリの順にかけたら完成☆