海老丸ごと1尾入り♡桜海老のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り。海老は殻を剥いて下処理する
   
   レシピID：1590002077
   （手順3まで参照）
   
   今回の海老は小さめです（汗）

2. 2

   ボウルに玉ねぎを入れ、まぶし用の粉を軽く混ぜた後、桜海老も加えてサックリ混ぜる

3. 3

   別のボウルに天ぷら粉と塩を入れ、袋に表示されてる分量の氷水で溶いて衣を作る（コツ参照）

4. 4

   玉ねぎのボウルに、具材がまとまる量の衣を入れて軽く混ぜ、残りはとっておく。
   揚げ油を160度に熱する。

5. 5

   木じゃくし等に4を、1/8量広がるように乗せ、海老の尾を持って残っている衣にくぐらせてから、その上に乗せる

6. 6

   油の中にスプーンや箸で、滑らせるよう静かに落とす。しばらく動かさず、外側が固まってきたら裏返し、カリッと揚がれば完成♪

7. 7

   ※サクサクの天ぷらに仕上げるためには油と衣の温度差が大切です。衣を作ったらなるべく早く揚げるようにして下さい

8. 8

   海老は大きいもの、桜海老も多いほうが美味しいです！桜海老の風味が損なわれない程度の三つ葉や春菊を入れても♪