簡単おもてなしラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミートソースを作る。セロリは葉を別に取っておく。セロリの茎とほかの野菜をフードプロセッサーでみじん切りにする。野菜とブーケガルニを一緒に弱火で5分、炒める。

2. 2

   ひき肉に塩、コショウ、ナツメグをふっておく。1に加えて火を通す。

3. 3

   2に赤ワイン、セロリの葉を加え、水気がなくなるまで炒める。

4. 4

   セロリの葉、ブーケガルニを取り出し、トマト缶、水少々（分量外）、塩を加え、20分ほど煮る。塩、コショウで味を調える。

5. 5

   ベシャメルソースを作る。フライパンを温め、バターを溶かし、ふるった強力粉を入れる。

6. 6

   5を中弱火でしっかり炒め、一度火からおろす。牛乳を加えて少しづつ溶かしていく。

7. 7

   6を再度、とろみがつくまで加熱し、塩、コショウ、ナツメグで味を調える。

8. 8

   グラタン皿に、ホワイトソース、ミートソース、ラザニア2枚を重ね、それを3度繰り返して層にする。チーズ、パセリをのせて180℃のオーブンで20～30分程焼く。