いなり寿司レシピ・作り方

Name: いなり寿司
Yield: ４～５
Ingredients: お米 ２合; <寿司酢＞; *塩 小１; *三温糖 大２; *酢 大３; 白いりゴマ 大１/２; ＜油あげ煮＞; 油あげ ５枚; *水 ３００ｃｃ; *白だし 大１; *酒 大１; *三温糖 大２; *しょうゆ 大１; *薄口しょうゆ 大１; *みりん 大１

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kimisyu

いなり寿司が１０個できます。１個半くらいの寿司飯が残るので、お新香巻きが１本できます！

材料（４～５人分）

お米: ２合

<寿司酢＞

*塩: 小１

*三温糖: 大２

*酢: 大３

白いりゴマ: 大１/２

＜油あげ煮＞

油あげ: ５枚

*水: ３００ｃｃ

*白だし: 大１

*酒: 大１

*三温糖: 大２

*しょうゆ: 大１

*薄口しょうゆ: 大１

*みりん: 大１

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作り方

1

＜油あげ煮＞
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、半分に切った油あげを入れ、油抜きをする（さっとお湯で茹でればOK)

油あげを取り出し、お湯を捨てた鍋に水と白だしを入れ火にかける
2

水と白だしを入れて、沸騰してきたら、油あげを入れ、酒と三温糖を入れ落としブタをして５分煮る

しょうゆ、薄口しょうゆ、みりんを加え、落としブタをして３分煮る
3

落としブタを取り、更に３分程煮詰める

バットやお皿に油あげを移し、ピッタリラップをし、冷蔵庫で冷やす

＜寿司酢＞
塩、三温糖、酢を鍋に入れ火にかける
三温糖が溶ければOK
4

白いりゴマは、鍋かフライパンでから炒りする

ご飯は、２合の水分量で、普通に炊飯器で炊く

ご飯が炊けたら、飯台に移し、寿司酢を全体に回しかけ混ぜる

炒ったゴマも全体に混ぜる
5

冷蔵庫で冷やしておいた、油あげに寿司飯を詰めて、出来上がり
（購入される油あげの大きさによるかもしれませんが、普通に詰めていくと１０個でき、少し余ります）