洋食レストランの味☆シーフードドリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料はホワイトソース用。
   バターをフライパン又は小鍋に熱し、小麦粉を色づかないように炒める。クッキーを焼いているような香りがしてきたら小麦粉に火が通った証拠なので、火から下ろす

2. 2

   １に牛乳を大さじ３ほど加えてよく練る。しっかり混ざってから、次々と、４～５回に分けて加える。その都度よく混ぜる。とろみがつかなくなったら、弱火にかけてもよし。塩を半分加えておく。

3. 3

   エビとホタテは鍋に入れ、残りの塩と白ワインを加えて蓋をして、中火にかけてレア状態にする。そのまま２に加えて混ぜる。コショウをふる。

4. 4

   耐熱皿にご飯を盛りつけ、トマトソースをかけて平らにならし、３を全体にとろっとかける。その上からチーズを散らし、お手持ちのオーブンの高温で１０分程度チーズがほんのり焦げるまで焼く。

5. 5

   パセリをふりかけて、いただきます。