ぽりぽり止まらない＊自家製つぼ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮をむかずに、縦に４つ割りし、干す。

2. 2

   夜には家に取りこみ、冷蔵庫に入れると乾燥が早い。２日間くらい、軽く表面が乾く程度に干す。

3. 3

   カップ２杯の水と調味料を煮立てる。沸騰したら火を止め、２をざっと入れる。冷めたら、卓上漬物器で重石をして、一晩置く。

4. 4

   お大根と漬け汁に分け、又漬け汁を煮立てる。沸騰したら火を止めて、お大根を入れる。３を繰り返す。

5. 5

   お大根の干し具合によって、日数が変わってくると思いますが、ワタシは３日間かかりました。好みの漬け具合になったら出来上がりです。