新鮮なお魚が入ったらぜひ！太刀魚のお刺身 レシピ・作り方

作り方

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   太刀魚は頭を落としてハラワタを取って、切りやすいように３～４等分に切る。

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   普通の魚と同じように、尾の方から３枚におろしてもＯＫですが、背びれが長く骨があるので、背びれの２㎜位下に切れ目を薄く入れてから切ると切りやすいです。

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   切りにくい場合は、背開きのようにして３枚におろしてもできます。
   おろしたら、腹骨をそぎ落として、腹の下の骨もそぎ切る。

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   後は普通のお刺身を切るように切っていけば完成です！