ヤーコンの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の酢、みりん、さとう、塩を鍋に入れて砂糖が解けるまで火にかけて、漬け液を作り、粗熱を取っておく。
   ★漬け液は作るのが面倒であれば、お好みの市販のすし酢や甘酢等で代用ＯＫ

2. 2

   ヤーコンの薄皮をたわしでこすってむく。黒い部分があれば、包丁で取り除く。
   ※写真の左側が薄皮をむいた状態。

3. 3

   ヤーコンを薄く輪切りにする。
   ※シャキシャキ感が好きな方は少し厚めに切る。

4. 4

   ビニール袋に漬け液、ヤーコンを入れて、ビニールの中の空気を出して縛り、冷蔵庫で２～3時間漬け込めば完成。