コリコリ食感！こんにゃくグミ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板こんにゃくを用意します。
   黒いのでも白いのでもお好きなモノを使ってください。

2. 2

   小さじ1杯くらいの塩をこんにゃくにまぶし、両手で揉むようによく擦り込みます。

3. 3

   こんにゃくが浸るくらいの沸騰したお湯に入れて、5分くらい茹でます。

4. 4

   このくらいグツグツさせてください。

5. 5

   5分経ったらお湯を捨てて、水で冷やします。手で握れるくらいになったらOKです。

6. 6

   茹で上がったこんにゃくを、できるだけ薄く切ります。
   薄いほうがたくさん食べられます。

7. 7

   切ったこんにゃくは、深さが2センチ以上ある皿やボールに入れて、ラップをしたら冷凍庫へ一晩入れてください。
   ※皿が浅いと次の工程で水が溢れます。

8. 8

   一晩凍らせたこんにゃくを電子レンジで解凍します。
   解凍メニューではなく、普通の加熱をします。
   おすすめは1000wで3分、600ｗで4分、500wなら4分30秒といったところです。

9. 9

   解凍が終わると、こんにゃくの上に水がたくさん出ますので、捨ててください。
   こんにゃくはこんな感じに、ちいさな穴がたくさん出来ます。

10. 10

    醤油大さじ2（濃い目の味が好きな方は2.5）と水大さじ2を合わせた調味液を用意します。
    お好みで水の代わりに出汁を使用してもおいしいです。
    今回はニンニク醤油を使いました。

11. 11

    水を切ったこんにゃくと調味液をフライパンに入れ、2分ほど弱～中火でグツグツします。
    その後強火にし、焦げないように注意しながら水分を飛ばします。

12. 12

    フライパンに水分がなくなったら、中火にし、こんにゃくの中の水分がなくなるまで炒ります。
    少し焦がすとおいしいです。
    最後にお好みで七味唐辛子をかければ完成です。