洋風煮物☆じゃがベーコン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   男爵イモは皮をむいて４つ切り。玉ねぎはくし形切り。ベーコンは１ｃｍ厚さに切り揃え、ワケギは小口切りにする。

2. 2

   なるべくくっつかないお鍋にベーコンを並べ、中火でじっくり脂を出しながら焦げ目をつけ、ひっくり返して両面こんがりしたら、上に玉ねぎを敷き詰めるように散らす。

3. 3

   さらに男爵を加え、ひたひたに水を注いで、酒を加えたら、落し蓋をしながらことこと煮る。

4. 4

   途中で必ず汁の塩加減を見て塩を加え、水分がしっかり無くなるまで煮つけたら、いったん火を消し、蓋をしてそっと上下を返すようにお鍋を振る。いわゆる粉ふきイモの状態にする。

5. 5

   全体が粉をふいた感じになったら鍋からおろし、ワケギをふっていただく。