さっぱりこってり!野菜たっぷりそばサラダ レシピ・作り方

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こぐま母
余ったおそばで簡単にできます!
野菜から水分が出にくいので、シャキシャキっとおいしいサラダです!

材料(4人分)

そば
100g弱
レタス
1枚
キュウリ・人参
各1本
たまねぎ
1/2~1個
◎ニンニク
1かけ
◎オリーブオイル
大さじ1
◎ポン酢
大さじ3強
◎スパムやベーコン
少々
◎塩コショウ

作り方

  1. 1
    そばは茹でて水をよく切っておく。
    ニンニクはスライス、スパムは1cm角位に切っておく。
  2. 2
    ◎のポン酢以外をフライパンで熱し、ニンニクがかりっとするまで炒める。
    かりっとしたら、ポン酢を入れてさっと炒めて火を止め冷ます。
  3. 3
    レタスは1口大にちぎり、人参・キュウリは千切りに、玉ねぎは薄くスライスして水にさらして辛味を抜いておく。
  4. 4
    ②が冷めたら①のそばと混ぜて、よく絡めて、③の野菜と盛り付けて出来上がり!
    お好みでマヨネーズをかけてどうぞ!

おいしくなるコツ

そばに味をしみ込ませるので、野菜にドレッシングがかかりにくいので、野菜から水が出にくくベチャッとなりにくいです。 そばが固まるようなら、食べる直前にポン酢少々とマヨネーズを混ぜ込むと塊がほぐれやすいです!

きっかけ

昼ごはんで茹ですぎたそばでサラダを作ってみました~!

公開日:2011/07/20

関連情報

カテゴリ
アレンジそば
料理名
そばサラダ

このレシピを作ったユーザ

こぐま母 料理が上手くなりたい2児の母です。 簡単で節約が出来るような料理を作っていきたいと思っています♪ よろしくお願いしま~す!

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