濃厚酢で、シシャモの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを弱火にかけ、酢を入れて煮詰める。およそ1/3～1/2程になったら酒を入れ一煮立てする。玉ねぎと醤油・砂糖を加え、煮立てて火をとめる。

2. 2

   ししゃもに小麦粉をまぶし、あぶらであげる。揚がったものから順次（1）のタレに浸けていく。

3. 3

   時折上下を入れ替えながら、３０分程おいておく。長く置けばより味が染み込む。