鰹のタタキ粒マスタード風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
   玉ねぎは縦に薄切りにする。
   それぞれ冷水に2～3分晒し、水気をよく切る。
   トマトは一口大に切る。
   ニンニクは横に薄切りにし芯を取る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、ニンニクの色が変わったら火を止め、ペーパータオルの上にとる。

3. 3

   フライパンに残ったオリーブオイルを取り出し、ドレッシングの材料と合わせる。
   かつおはペーパータオルで抑え、水気を拭き取る。

4. 4

   ボールに冷水を用意する。
   同じフライパンにサラダ油小1を強めの中火で熱して、かつおを皮目を下にして入れる。

5. 5

   30秒程焼き、焼き色がついたら菜箸で転がしながら、残りの面も色が変わる程度に20秒くらいずつ焼く。
   すぐに冷水にとって1分程おき、ペーパータオルで水気を拭いて、巾1cmに切る。

6. 6

   皿にサニーレタスを敷いて、かつおを盛り、タマネギ、2のニンニク、プチトマトを散らし、ドレッシングをかけたら出来上がり。