簡単美味しい！はんぺん入り「三つ葉の卵とじ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三つ葉は洗って根元を落とし4、5cmに、はんぺんは2ｃｍ位のさいの目に切る

2. 2

   干し椎茸は水で戻してから軸を切って薄くスライス(戻し汁は捨てない）卵は溶きほぐしてよく混ぜておく

3. 3

   直径20ｃｍ位のフライパンか鍋に、◎を入れて火にかける

4. 4

   煮立ったら、はんぺん、三つ葉の根元のほうから3/4を入れて混ぜ、再び沸騰したら火を止める(残りの葉先は取っておく）

5. 5

   水溶き片栗粉を加え、ダマにならないように混ぜてから再び火にかける

6. 6

   緩めのトロミがついたら、溶き卵を鍋肌から円をかくように細く回しかけ、残りの三つ葉も上に乗せ、卵が程よく固まったら完成！

7. 7

   春には茎が太めの根三つ葉が出回ります。風味も強く火を通してもシャキシャキしているので見つけたら是非♫