さつまいも麹で！甘味たっぷり！さつまいもポタージュレシピ・作り方

Name: さつまいも麹で！甘味たっぷり！さつまいもポタージュ
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 牛乳 150ml; さつまいも麹 大さじ4; ドライパセリ 適量

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5分以内
100円以下

クロルデン2050

さつまいも麹活用レシピ！甘酒のような濃厚な甘味があるので、少量でもしっかり甘味を感じられる！お好みでさつまいも麹を増やせば、よりポタージュらしい食べ応えに。

材料（1人分）

牛乳: 150ml

さつまいも麹: 大さじ4

ドライパセリ: 適量

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作り方

1

【さつまいも麹ポイント】さつまいも300g、米麹200g、水100mlをヨーグルトメーカーで60℃・8時間醗酵した「さつまいも麹」使用。米麹の働きで甘酒のような甘味！腸活効果に期待
2

電子レンジ600wで牛乳を1分20秒ほど加熱する。（お使いの電子レンジの推奨通りのワット数&時間設定でOK。吹きこぼれないように注意）さつまいも麹大さじ4程度を入れてよく混ぜる。
3

お好みでドライパセリを振って、完成！甘酒に似た、むせ返るような濃厚な甘味！さつまいものほくほく感！ドライパセリの風味がアクセントになって、甘いだけじゃない、おかずスープにまとまる！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ヘルシーにこだわるなら植物性ミルクを使っても良いと思いますが、牛乳のほうがコクが出て美味しそうだな、と思ったので、今回は牛乳を使いました。さつまいも麹は最低限の分量。甘味が好きなら、増やしてもOK！パセリは振ったほうが味に変化が出ます。

きっかけ

野菜麹作りにハマっていて。作ったらとりあえず、ミルクと合わせてスープにしています。さつまいも麹の量は、お好みで。塩を含まないぶん日持ちしないし、作りすぎてしまって早く消費したい場合は多めに入れて！ドライパセリで簡単におかずスープらしく。

公開日：2024/06/14

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クロルデン2050 ブログ始めた、見てほしい→ https://my.plaza.rakuten.co.jp もっと電気圧力鍋を活用したい。オーブン、スパイス、ハーブ。発酵。ズボラの民。お酢が好き。タバスコの味が好き。キャンペーンに応募し忘れてあーッてなりがち。初投稿したレシピがコンテスト入賞してしまって以来、戸惑いながら利用しています。