きび砂糖と5種のスパイスで！クラフトコーラシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にきび砂糖400gを入れる。

2. 2

   香りを出すため、シナモンスティックは半分に割って入れる、カルダモンはキッチンバサミで割って入れる、バニラビーンズは縦に半分に切って入れる。クローブ、八角はそのまま入れる。

3. 3

   レモン1個分を輪切りにして入れる。生姜30gはすりおろして入れる（生姜の風味を弱めたいならスライスして入れても◎）。水400mlを注ぎ入れる。

4. 4

   中火で沸騰させて、弱火にしてふつふつとした状態で10分煮詰める。

5. 5

   レモン1個分の汁を搾り入れる（主にミルクで割って楽しみたい場合は省いてもOK）。香りが逃げないように蓋をして一晩寝かせる。（夏場はよく冷ましてから冷蔵庫で保存して）

6. 6

   ザルや茶漉しを使い、スパイス類を除いて、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵保存（賞味期限は約2週間）。炭酸水で割って「コーラ」にしたり、多めのミルクと割って「ミルクチャイ」にして楽しんで。

7. 7

   【アレンジ案】鍋に残ったスパイス、シロップは、水を入れて沸騰させて紅茶のティーバッグを入れて煮出し「スパイシーチャイ」に活用（ミルク少量を加えるとレモンに反応して分離するので注意）