叩き梅チーズ入りヒレカツ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を外して、包丁で叩いておく。

2. 2

   ヒレ肉を左右均等になる様に開き、塩コショウを振る。

3. 3

   ヒレ肉と青紫蘇の分離を防ぐために、軽く片栗粉を塗す。

4. 4

   開いたヒレ肉に青紫蘇を載せる。

5. 5

   青紫蘇の上に叩き梅を薄く広げる。

6. 6

   最後にとろけるチーズをタップリ載せる。

7. 7

   ヒレ肉を横に巻いていく。具がはみ出さない様に指でシッカリと押さえながら巻く。

8. 8

   巻き終わったらラップで包み、冷蔵庫で30分程休ませる。

9. 9

   冷蔵庫から出したヒレ肉を一口大に切り分ける。具がはみ出さない様にゆっくりと切る。

10. 10

    一口大に切ったヒレ肉に小麦粉を絡める。

11. 11

    溶き卵にくぐす。

12. 12

    最後にパン粉を塗す。

13. 13

    肉が軟らかいので手の平で、形を整えながらシッカリとパン粉を塗す。

14. 14

    170℃～180℃の油で揚げる。肉を入れて2～3分程揚げ、裏返して更に1～2分揚げる。

15. 15

    シッカリと油切りをし、野菜を添えて完成。