八朔ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   八朔の皮はよく洗い、ピーラーでむく。むいた皮は熱湯で茹で、水を変え、3回ほど茹でこぼしを繰り返し、あく抜きをする。
   茹で終わったらざるに上げ、小さく刻む。

2. 2

   八朔の実は皮を取り除く。1㎝大に小さくちぎっておく。

3. 3

   鍋に1と２、りんごジュースを入れ、中火で煮込む。

4. 4

   あくが出てくるので丁寧に救う。

5. 5

   10分煮たら、味見をして、パルスートを入れる。（量は好みで微調整してください）

6. 6

   弱火にしてさらに5分煮詰める。とろみがついてきたら火を止める。

7. 7

   煮沸した瓶に詰める。