八朔ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 八朔の皮はよく洗い、ピーラーでむく。むいた皮は熱湯で茹で、水を変え、3回ほど茹でこぼしを繰り返し、あく抜きをする。
   茹で終わったらざるに上げ、小さく刻む。

   

2. 2 八朔の実は皮を取り除く。1㎝大に小さくちぎっておく。

   

3. 3 鍋に1と２、りんごジュースを入れ、中火で煮込む。

   

4. 4 あくが出てくるので丁寧に救う。

   

5. 5 10分煮たら、味見をして、パルスートを入れる。（量は好みで微調整してください）

   

6. 6 弱火にしてさらに5分煮詰める。とろみがついてきたら火を止める。

   

7. 7 煮沸した瓶に詰める。