【燻製】塩サバ燻製の炙り【酒肴】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中華鍋にアルミホイルを敷き、チップを入れます。
   その上に網をかけます。

2. 2

   網の上にクッキングペーパーを敷き、塩サバを載せます。
   火にかけ、煙が出たら弱火に変えて15分ほどいぶします。

3. 3

   燻し終えたら、サバを耐熱皿に移します。
   クッキングバーナーで焦げ目がつく程度に炙り、完成です。

4. 4

   注意点①
   クッキングペーパーはオーブンで使用できる耐熱性のものを使って下さい。
   注意点②
   炙り工程は、鯖を必ず耐熱皿に移してから行って下さい。