ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温に戻して軟らかくしたバターに、塩･コショウ、タイム、ローズマリー、すり下ろしたニンニクを混ぜ合わせ、ヘラなどで肉全体に塗る。

2. 2

   オーブンの温度を１８０℃に下げさらに１０～１５分焼き、そのまま３０分くらいレンジの中に放置しておく。

3. 3

   牛肉の表面に軽く塩･コショウをして２～３時間放置して常温に戻しておく。このとき表面に浮いてきた水分はよくふき取っておく。

4. 4

   耐熱プレートに刻んだセロリ、タマネギ　ニンジンを敷きつめ、その上に肉を載せ２３０℃に予熱したオーブンで１０分ほど焼く。

5. 5

   取り出した肉を薄くスライスして、耐熱プレートに残った肉汁をザルなどで漉して肉にかければ出来上がり。