◎卵，１個につき，マヨネーズは，小さじ１の割合で。 よく混ざってなくても，加熱したら， 溶けるので大丈夫です。酸味も，飛んでマイルドに。 ◎強火で，混ぜながら焼きます。きれいに丸くなっていなくても大丈夫。
いつも，卵が固くなって，しまうので，マヨネーズを入れたら，冷めてもふわふわに。
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いつも焼きすぎて固くなってしまう卵，マヨネーズを入れれば簡単にふわふわに。
冷めても柔らか。
和風のあんかけです。