オニオンバジルパン(中力粉) レシピ・作り方

作り方

1. 1 こだま酵母を温水に溶かしておく。
2. 2 中力粉・牛乳・菜種油・砂糖・塩をＨＭに入れ一次発酵までのパン生地コースをスタート。
   ５分経ったら溶かしたこだま酵母を入れる。
3. 3 玉ねぎとバジルとマヨネーズをよく和えておく。
4. 4 一次発酵までできたら３７分そのまま放置。(気温が低くなってきたため少し長め)
5. 5 パンケースから取り出して６分割をし、濡れふきんをかけてベンチタイム２０分。
6. 6 ２０分経ったら一度空気を抜いて、6等分→１２等分にし成形。
   １５ｃｍ×１０ｃｍくらいの四角に伸ばし、スケッパーで写真の様に切り込みを４～５本入れ、オニオンバジルを置き巻いて行く。

   

7. 7 成形が出来上がったものはクッキングシートの上に置いて行く。
   二次発酵２０分。
8. 8 オーブンを１９０℃に余熱しておく。
9. 9 二次発酵が終えたらドリールを塗りオーブンで焼く。
   焼き上がったらケーキクーラーにのせて出来上がり♪