米茄子の味噌田楽風焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米茄子は縦半分に切り、皮に沿って包丁をぐるりと入れ、皮を切らないように実に格子状の切れ目を入れる。水に浸しアクを取り水気を切っておく。

2. 2

   小さい耐熱容器に☆の調味料を入れレンジ６００ｗで３０秒ほど加熱してよく混ぜ味噌ダレを作っておく。

3. 3

   揚げ油を１８０℃に熱し米茄子を柔らかくなるまで返しながら素揚げする。

4. 4

   ３の米茄子をアルミホイルを敷いたオーブントースターのトレーにのせ２の味噌ダレをたっぷりと塗りつける。オーブントースターで様子を見ながら３～５分ほど焼く。

5. 5

   焼けたら取り出し白いり胡麻をふり盛り付ける。