白身魚の揚げもん（甘酢風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約２週間。

2. 2

   たらは３つに切り、塩をふってしばらくおく。ペーパータオルで水けをふき取り、小麦粉を薄くまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

3. 3

   フライパンにレモン汁とAを合わせ、片栗粉を加えてよく混ぜたら、火にかけながら、とろみがつくまで混ぜる。

4. 4

   レモンは半分に切り、１のから揚げと交互に重ねながら並べて器に盛り、２のあんをかける。