牡蠣のぺぺロンチーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は洗い水気をふいておく。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り小口切りに切る。小麦粉を水で溶いておく。スパゲッティは１％の塩を加えた湯でアルデンテに茹でる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
   じっくりとにんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加える。

3. 3

   ２に牡蠣を加えて中火で炒める。塩・こしょうを軽くふり、牡蠣がぷっくりとし、にんにくが色付いてきたら水溶き小麦粉を加えて手早く混ぜる。スパゲッティの茹で汁を大さじ２杯ほど加える。

4. 4

   ３に茹で上がったスパゲッティを加え、味をみて足りなければ塩・こしょうで調味する。あればパセリのみじん切りを加える。